Gasthof Großschedl „Zum Kramerwirt“ ist seit mehr als 220 Jahren ein Gasthaus im wahrsten Sinn des Wortes.
Seit 7 Generationen versorgt und verwöhnt die Familie Großschedl ihre Gäste am Aussichtsplatzzwischen Graz,
Laßnitzhöhe und Gleisdorf mitten im oststeirischen Hügelland.
Am 27. November 1830 erwarben Joseph und Maria Knebl/ Knöbl die Realitäten vulgoKram(m)er(hiesl) und Tax(bauer) in Hönigtal 16 und 17 (heute: Hönigtal 44 und 45).1854 wurde Joseph Knöbl Alleinbesitzer und verkaufte seinen Besitz 1857 an Johann und Anna Koller. Die neuen Besitzer erhielten den Gewerbeschein sofort ausgestellt, da erstens das Gasthaus „Zum Kram(m)er“ bereits bestand und es eine verkehrstechnischgünstige Lage hatte. 1881 meldete der Sohn Johann die Übernahme des Betriebes von seiner Mutter der Behörde, die binnen 3 Tagen ihre Zustimmung gab. 1913 suchte der Schwiegersohn Karl Ertl um die Konzession an, die ihm 1914 erteilt wurde. Ihm folgte1921 die Witwe, welche mit Franz Koller aus Eggersdorf verheiratet war. Zu jener Zeit verfügte das Gasthaus über zwei Gastzimmer und eine Glasveranda.
1942 heiratete ihre Tochter Katharina Koller Herrn Alois Kahr, der 1944 in Stalingrad starb, aus dieser Ehe stammt ihre Tochter Gertraud 1944. 1948 heiratete die Tochter Katharina den Landwirt und späteren Bürgermeister Matthias Sulzer und suchte um die Konzession an, die sie 1953 erhielt. Aus dieser Ehe stammen zwei Kinder: Katharina Maria Gabriele 1949 und Karl 1950. 1969 heiratete ihre Tochter Katharina Maria Gabriele den Baupolier Herbert Großschedl. 1972 übernehmen die beiden den Betrieb. Aus dieser Ehe stammen drei Kinder: Gabriele 1969, Herbert 1971 und Mariella 1978. Gabriele hat drei Kinder: Florian 1995, Philipp 1997 und Katharina 2002. Mariella hat zwei Kinder: Tobias 2002 und Julian 2005. 2008 übernimmt ihre älterste Tochter Gabriele Großschedl den Betrieb. 2021 übernehmen Florian und Philipp die Landwirtschaft.
1965 lernte unsere Seniorchefin und Großmutter unseren Opa Herrn Herbert Großschedl kennen. Sie heirateten im Jahre 1969 und so wurde das erste Mal der Name „Großschedl“ im Zusammenhang mit dem Kramerwirt erwähnt. Unser Seniorchef kam bereits Mitte der 1960er Jahre nach Hönigtal - damals noch als vielbeschäftigter Baupolier und lernte unsere Großmutter kennen und lieben. 1969 kam dann unsere jetzige Chefin, Frau Gabriele Großschedl auf die Welt, 2 Jahre später folgte unser Küchenchef und Onkel, Herr Herbert Großschedl junior. Erst im Jahre 1978 kam dann noch unsere Tante, Frau Mariella Haid hinzu, und ein großer Grundstein für eine erfolgreiche Zukunft wurde gelegt.
Rund um das Gebäude und mitten in unserem Hof wurde die Landwirtschaft den ganzenTag gelebt, denn unsere vielen Kühe, Schweine und Hennen mussten täglich versorgt und betreut werden. Während unsere Opa zwischen Baustelle, Landwirtschaft und der Betreuung der Gäste hin und her jonglierte, legte unsere Seniorchefin im Jahre 1971 ihre Konzessionsprüfung ab. 1972 folgte der erste große Umbau unserer Küche sowie der Toiletten. Anfangs noch mit Plumbsklo vor der Haustür, durften unsere Großeltern ab 1974 erstmals Gäste beim Kramerwirt beherbergen.
1976 Folgte mit der Neugestaltung des Eingangsbereiches der nächste Schritt inRichtung Zukunft. 1980 wurden dann unsere allerersten „Kramerwirt“ Zimmer gebaut,wodurch der Beherbergungsbetriebso richtig startete. Jahre des Umbruchs undNeubaues folgten mit weiteren Neugestaltungen von Saal, Veranda und unseremGastzimmer …
1990 wurde dann unser alter Kuh- und Schweinestall abgerissen. Lange war dort, woheute unser Gästehaus steht, nur ein einfacher Bretterzaun mit einem alten Baukran derim Innenhof stand. Oft wurde dieser auch als Wahrzeichen Hönigtals genannt. 1993errichteten wir unsere Appartements. Beim Mauern im Winter war es damals so kalt,dass sogar der Tee unserer beiden Maurer Herbert & Herbert Großschedl jun. einfror.Trotzdem entstandt ein sehenswertes Bauwerk …Zeitgleich mit der Errichtung der Appartements wurden auch die heutigenKirchwegzimmer renoviert.
1999 begann unser Opa mit den Plannungen für das Gästehaus – natürlich, schießlichwar er ja ein sehr erfahrener Baupolier. Am 7. Mai 2000 wurde mit dem Aushub für dasGästehaus begonnen. Ein Jahr später waren die Bauarbeiten fast fertig und die erstenGäste bezogen die neuen Zimmer. In den darauffolgenden Jahren folgten weitereUmbauten wie Küche, Kramerwirtzimmer, Saal und Veranda. Einzig unsere alteBauernstube aus dem Jahr 1801 hat sich über die Jahrhunderte nicht verändert. Sie istunser ganzer Stolz und unsere Gäste lieben die urige Stimmung in diesem einzigartigenRaum. Gasthof Großschedl „Zum Kramerwirt“ heute. Heute arbeiten drei Generationengemeinsam unter einem Dach, lernen voneinander und verfolgen das dasselbeZiel wiealle Gemerationen davor: unsere Gäste verwöhnen und ihnen das Gefühl geben, beimKramerwirt in Hönigtal zuhause zu sein. Gemeinsam mit Mama und Chefin Gabriele,Onkel und Küchenchef Herbert sowie unserem
Familie Großschedl - Kramerwirt Gasthof *** 